蒸汽加热夹层锅的构造和工作原理

发布日期：[2019-03-21] 点击率：

【蒸汽加热夹层锅】的构造

夹层锅又名蒸煮锅，通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外由半球形锅体+直边+支架组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。

调味品夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

【蒸汽加热夹层锅】配置

1、电加热夹层锅以380V电力为热源，夹层内装电热棒、电热偶及导热油（自配），有电控箱控制，内配备自动温度控制系统；
2、受热面积大加热均匀，热效率高；
3、液体沸腾时间短，加热温度容易控制；
4、夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，夹层锅配有压力表和an全阀或电控箱；
5、外型美观、安装容易、操作方便、an全可靠；

6、按出料方式可分为立式夹层锅和可倾式夹层锅，按加热方式可分为电加热夹层锅、蒸汽夹层锅、燃气夹层锅，按是否带搅拌可分为搅拌夹层锅和不搅拌夹层锅。

【蒸汽加热夹层锅】技术参数

公称容积	50L		100L		200L		300L		400L		500L		600L		800L		1000L
口径（mm）	￠600		￠700		￠800		￠900		￠1000		￠1100		￠1200		￠1300		￠1400
锅深(mm)	400		450		530		630		680		730		780		830		900
传热面积(㎡)	0.45		0.58		1.12		1.42		1.75		2		2.3		3.2		3.9
电热功率(Kw)	9		9		15		18		18		24		24		27		30
导热油量(L)	30		36		45		60		70		80		100		200		250
工作压力	≤0.09Mpa(可根据客户使用情况进行调整设计)
搅拌速度	36r/min(可根据客户使用情况进行调整设计)
搅拌功率	0.55	0.55		0.75		1.1		1.1		1.5		1.5		2.2		2.2

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