液态食醋设备-糖化罐

糖化罐技术参数

1.设备材质：304或316L

2.工作压力：常压

3.工作温度：0-100摄氏度

4.公称容积：5-500立方米

糖化罐应用

将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化锅中混合，调节温度。糖化锅先维持在适于 蛋白质分解作用的温度（45～52℃）（蛋白休止）。将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅后，维持在适于糖化（β-淀粉和 α-淀粉）作用的温度（62～70℃）（糖化休止），以制造麦醪。麦醪温度的上升方法有浸出法和煮出法两种。蛋白、糖化休止时间及温度上升方法，根据啤酒的性质、使用的原料、设备等决定用 过滤槽或过滤机滤出麦汁后，在煮沸锅中煮沸，添加酒花，调整成适当的麦汁浓度后，进入回旋沉淀槽中分离出热凝固物，澄清的麦汁进入冷却器中冷却到5～8℃。

糖化罐结构特点

糖化罐是内外双层设计，主要分为上下层。下层主要是进行麦芽糖化、麦汁煮沸、从而冷却。上层主要是进行麦汁过滤，继而旋沉。内胆板材是304食品级不锈钢或是紫铜。糖化，煮沸的过程中使用卫生级的麦汁泵进行循环搅拌，可节省配备耕刀的成本，而且罐体更易清洗，大大节约了人力。糖化罐是集煮沸、过滤、糖化、冷却为一体的设备，占地小，操作方便。糖化罐功率大的话，会节省不少酿酒时间。通常一体式罐的麦汁产量在50-1000升，在这个基础上电加热可以完全满足升温的需求，节约了配置蒸汽加热系统的成本。糖化罐的滤网材质应该要厚，网眼设计对酒液过滤速度影响也很大。糖化罐一体机的设计，在节约了制造成本的同时，也节省了设备的占用面积和人力的使用。

糖化罐设备选用

糖化罐分一体机和分体机，一体机虽操作简单，但还有很多不能和分体机相比的，用处不同选择就要不同。该设备适用于啤酒屋，家酿自酿，酒吧，酒店等，对于初步进入啤酒酿造行业的从业者而言。一体机操作方便，价格便宜，占地空间小的啤酒酿造设备较好的选择。