酱油酿造设备之酱油前期设备

*新酱油设备大全

之前期设备

　 酱油设备，也称酿造设备，是指酿造酱油厂家所用的设备。酱油设备是酿造酱油必不可少的东西之一。

炒麦设备

1. 炒麦机：作用主要将配料小麦炒熟。

2. 小麦精选机：作用主要将小麦中含有的石头、杂物去除。

3. 小麦粉碎机：作用主要将小麦粉碎成小麦粉。

　　蒸煮设备

1. 斗式提升机：通用的固体原料垂直输送设备。

2. 润水绞龙：作用主要将原料润水。

3. 旋转式蒸煮锅：又名NK罐，作用主要将黄豆、豆粕等原料蒸煮。

4. 蒸煮锅下料斗：作用主要将蒸煮好的物料暂存。

5. 定量绞龙：作用主要将下料斗中的物料均匀而快速的送出。

6. 出料输送机：可用皮带输送机、螺旋输送绞龙、网带输送机等熟料输送设备。

7. 熟料风冷机：作用主要将蒸煮后的物料进行自然风冷却。

8. 接种混合机：作用主要将冷却后物料接入曲种后均匀的混合，并输送。

制曲设备

1. 圆盘制曲机：自动化程度较高的制曲设备，广泛用于国内外各大酱油厂，有自动进料、出料、翻料、控温、控湿等多种功能。

2. 酿造专用风机：酿造酱油中使用曲池制曲时所必须的设备，主要作用是对制曲物料进行循环通风、冷却通风，有效的控制温度和提供氧气。

3. 翻曲机：酿造酱油中使用曲池制曲时为了减少人工翻曲的设备，此设备大大减少了人力资源，主要作用是：在制曲时物料结块后不利于通风供氧，此设备*用于此时将结块的物料翻松、打散。

4. 不锈钢曲池筛板：虽然不算设备，但是也有大部分中小型厂家将原来的竹排换成了不锈钢曲池筛板。

5. 不锈钢曲池盖：多年以前大家都是在一个若大的房间里制曲，这样有一个缺点*是温度不好控制，近年来大部分厂家将曲房改成了曲池，而在曲池上盖上一个盖子，叫曲池盖。这样在曲池这个狭小的空间里想要控制制曲温度*容易多啦。

6. 拌盐水机：由输送绞龙更改而成，作用是将制曲完成后的物料进行粉碎后加入盐水混合，之后又由螺旋输送进发酵池。